КонтентСтрочок обыкновенный

Строчок обыкновенный

Шляпка диаметром от 3 до 12 сантиметров, красно—бурая или тёмно-бурая, мозговидно—извилистая, не полая, сросшаяся с ножкой. Ножка полая, беловато—серая, довольно толстая, неравномерно—рубчатая. Мякоть восковидно—ломкая, с приятным запахом и вкусом.

Встречается часто и местами очень обильно, преимущественно в северной половине лесной зоны. Растёт в сосновых лесах, особенно на вырубках, пожарищах, близ дорог, на песчаной, незадернованной почве, чаще группами, в апреле — мае, изредка в июне.
Шляпка высотой 2—8 см, шириной 2—13 см, бесформенная, волнистая, извилистая, с краем, только частично сросшимся с ножкой, бурая, буроватая, редко желтоватая, даже беловатая. Ножка длиной 3—6 см, толщиной 2—3 см, вздутая, неровная, полая, беловатая слегка желтоватая сероватая или красноватая. Мякоть тонкая, восковидная, ломкая с несильным своеобразным запахом сырости. Споры эллипсоидальные, с двумя капельками жира внутри, бесцветные, в массе желтоватые.

Гриб съедобен условно, 3 категории. Используется в пищу свежим (вареным и жареным). Перед приготовлением его обязательно надо нарезать и отварить в течение 5—7 минут, потом слить отвар, в котором остаётся растворенное ядовитое вещество (гельвелловая кислота), вынутые из воды грибы отжать, сполоснуть холодной водой и только после этого готовить. Если строчки не обработать таким образом, они очень ядовиты и могут вызвать тяжелые отравления, иногда даже смертельные.

За границей строчок ценится ниже сморчковых грибов, но у нас обычно одинаково.

По своей форме и времени появления гриб настолько характерен, что его трудно спутать с какими—нибудь другими распространёнными сморчковыми грибами.
Наше население обычно все сморчковые грибы называет сморчками. В микологической литературе названия сморчка и строчка тоже нередко путались, но в последнее время стали более постоянными. Большое значение для этого имели плакаты и инструкции заготовительных организаций, в которых оба названия употреблялись именно так, как они приведены здесь: строчок — применительно к данному виду из рода Gyromitra, а сморчок — к сморчку коническому и другим видам из рода Morchella.

Яндекс.Метрика Индекс цитирования